Мы работаем с едой, вином и сервисом так, как принято работать с вещами, имеющими ценность: спокойно, внимательно и без лишних объяснений.
Для нас важно не количество, а точность.
Не эффект, а вкус.
Не громкие заявления, а устойчивое ощущение качества, к которому возвращаются.
Мы создаём рестораны для тех, кто умеет различать нюансы.
Без снобизма.
Без показной премиальности.
Просто хорошо.
PERCORSO
Авторский взгляд на Италию без клише.
ХОРОШИЙ ГОД
Винный ресторан, где вкус выше демонстрации знаний.
BENEDICT
Про ритм города и комфорт в любое время дня.
BENEDICT MIX
Авторский взгляд на Италию без клише.
Percorso
— это ресторан проПуть
: путь продукта, путь рецепта, путь
гостя — от первого визита к
Постоянству.
Здесь современная Италия читается без штампов: через уважение к ингредиенту, чистоту вкуса и точность решений. Percorso — это ресторан для тех, кто ценит продуманность и умеет слышать нюансы.
Нам было важно собрать проект, в котором кухня, вино, сервис и управление говорят на одном языке.
Где каждый элемент не существует сам по себе, а усиливает другой.
Так постепенно сложилась экосистема ресторанов с разными характерами, но общей логикой.
Здесь уважают продукт, ценят профессионализм и работают вдолгую — не на быстрый результат, а на доверие.
Название Good Restaurants — не про оценку и не про амбиции.
Это про ориентир.
Про планку, которую мы держим для себя каждый день.
Олег работает с кухней как с системой, где важна каждая деталь — от выбора продукта до финального вкуса.
Его подход строится на уважении к ингредиенту, чистоте рецепта и отсутствии лишнего.
Авторство здесь не ради эффекта, а ради результата, к которому хочется возвращаться.
Для Александра вино — это продолжение кухни и диалога с гостем.
Он ценит баланс, контекст и уместность, а не громкие названия и демонстрацию эрудиции.
В его подходе вино всегда работает на удовольствие, а не на впечатление.
Татьяна отвечает за то, чтобы сервис был естественным, а процессы — выстроенными.
Её работа — это порядок без жёсткости и внимание без навязчивости.
Она создаёт среду, в которой команде комфортно работать, а гостю — находиться.
Фёдор видит бар как пространство настроения и точности.
Для него важны детали, ритм и ощущение меры.
Его коктейли — это не шоу, а спокойный диалог с гостем, где вкус говорит сам за себя.